Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż kwadratową blachę do pieczenia papierem do pieczenia, zostawiając trochę papieru na brzegach, aby łatwiej było wyjąć kwadraty.
Aby przygotować bazę, suche ciasteczka drobno posiekaj za pomocą blendera lub miksera. Pokruszone ciastka mieszamy z roztopionym masłem, aż uzyskamy piaszczystą masę. Wciśnij tę mieszaninę do przygotowanej patelni równomiernie i zwarto. Przechowywać w lodówce na czas przygotowywania nadzienia.
Aby przygotować nadzienie jagodowe, w rondelku umieść jagody, cukier i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jagody zmiękną i puszczą sok, około 5 do 7 minut.
W małej filiżance wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą, aż uzyskasz mieszaninę pozbawioną grudek. Wlać tę mieszaninę do ugotowanych jagód i dobrze wymieszać, aż mieszanina lekko zgęstnieje. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
Na spód biszkoptowy w formie wylewamy nadzienie jagodowe, wyrównujemy łyżką.
Włóż formę do lodówki i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 1 godzinę lub do momentu, aż nadzienie będzie twarde.
Aby pokryć polewę, rozpuść białą czekoladę w bemarze lub w kuchence mikrofalowej, od czasu do czasu mieszając. Gdy się rozpuści, dodaj świeżą śmietankę i mieszaj, aż masa będzie gładka i kremowa.
Na nadzienie jagodowe na patelni wylać roztopioną białą czekoladę, równomiernie ją rozprowadzając. Włożyć do lodówki i pozostawić do ostygnięcia na co najmniej kolejne 2 godziny lub do momentu, aż polewa stwardnieje.
Gdy polewa będzie już stwardniała, za pomocą papieru do pieczenia zdejmij kwadraty z formy. Ostrym nożem pokroić w kwadraty i podawać.
Teraz masz pyszne kwadraty jagodowe, którymi możesz się delektować! Ciesz się posiłkiem!
