Do miski włóż ugotowany ryż, sól i czarny pieprz do smaku, 2 jajka i posiekaną natkę pietruszki. Mieszaj przez minutę.
Dodać startą mozzarellę, startą paprykę, mąkę pszenną i na koniec drożdże.
.
Tym razem wyrabiaj rękoma, aż powstanie bardziej zwarte ciasto.
Nabieraj łyżką ciasta i formuj małe kulki.
.
*Jeśli chcesz, rozłóż ciasto w dłoniach i dodaj kilka kostek mozzarelli jako nadzienie.
.
Można też po prostu uformować z tego ciasta kulki, obtoczyć je w mące, następnie w roztrzepanych jajkach i na koniec w bułce tartej.
.
Smażymy na wrzącym oleju na złoty kolor i odsączamy na chłonnym papierze.
