Cebula – początek smaku: Zacznij od drobnego posiekania cebuli, a następnie podsmaż ją na odrobinie oleju, aż nabierze złocistego koloru.
Dodaj szynkę: Gdy cebula stanie się złocista, dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i smaż przez kolejne 5 minut. Zapach będzie niesamowity – to początek prawdziwej uczty.
Przygotuj beszamel: Dodaj do szynki masło, pozwól mu się rozpuścić, a następnie wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj. Powoli wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gładka, kremowa beszamelowa baza to klucz do sukcesu tych kroketek.
Dodaj ser i przyprawy: Do gotowej beszamelowej masy dodaj starty ser, sól, pieprz, odrobinę gałki muszkatołowej oraz wędzonej papryki. Ta mieszanka smaków sprawi, że Twoje kroketki będą jedyne w swoim rodzaju.
Odstaw do lodówki: Pozostaw masę do ostygnięcia, a następnie wstaw ją do lodówki na co najmniej 3 godziny. Masa stwardnieje, co ułatwi formowanie idealnych kroketek.
Formowanie i panierowanie: Gdy masa się schłodzi, uformuj z niej małe kroketki. Każdą z nich obtocz w mące, następnie zanurz w roztrzepanym jajku, a na koniec obtocz w bułce tartej. Ta chrupiąca panierka to coś, co sprawi, że Twoje kroketki będą nie do przebicia!
Smażenie: Rozgrzej olej na patelni i smaż kroketki na złoty kolor. Zapach, który będzie unosił się w kuchni, przyciągnie wszystkich domowników.
