Przygotuj cukinie:
Cukinie myjemy i kroimy w cienkie plasterki lub kostkę.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Ugotuj makaron:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
Przygotuj kremowy sos z cukinii:
Na dużej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż będą złociste i miękkie.
Dodać cukinie i smażyć około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Zmiksuj cukinie:
Przełóż ugotowaną cukinię (w razie potrzeby zostaw trochę do dekoracji) do blendera lub wysokiego pojemnika blendera zanurzeniowego.
Dodać śmietankę kuchenną i miksować, aż uzyskamy gładki i jednorodny krem. Jeśli śmietanka będzie zbyt gęsta, można dodać odrobinę wody z gotowania makaronu, aby ją rozrzedzić.
Do makaronu dodajemy sos:
Odcedzić makaron, zachowując trochę wody z gotowania.
Włóż makaron z powrotem do garnka i dodaj sos z cukinii. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
W razie potrzeby dodać odrobinę wody z gotowania do uzyskania pożądanej konsystencji.
Dodaj starty parmezan, jeśli go używasz, i ponownie wymieszaj.
Podawać:
Rozłóż makaron na talerzach.
Udekorować odłożonymi na bok cukiniami, posypać świeżą posiekaną natką pietruszki i skropić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
ciąg dalszy na następnej stronie
