zobacz kontynuację na następnej stronie
Aktywacja drożdży:
W małej misce wymieszaj suche drożdże z odrobiną ciepłego mleka (około połowy wskazanej ilości). Dodaj łyżeczkę cukru i odstaw na 5-10 minut, aż zacznie się pienić.
Przygotowanie ciasta:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier i sól. Dobrze wymieszaj.
Dodać startą skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy, roztopione masło, lekko ubite jajka i aktywowane drożdże. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Przetwarzanie ciasta:
Ciasto przełożyć na blat oprószony mąką i ugniatać przez około 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki.
Pierwsze zakwaszanie:
Z ciasta uformuj kulę i włóż do miski lekko naoliwionej. Przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny lub do momentu podwojenia objętości.
Formowanie kanapek:
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na małe kulki o pożądanej wielkości na bułki. Mogą ważyć około 60-80 g każdy, w zależności od preferowanego rozmiaru.
zobacz kontynuację na następnej stronie
