przygotowanie:
1. Oddziel żółtko od białka.
2. Połącz startą skórkę z cytryny, jogurt i przesianą mąkę z żółtkami i dobrze wymieszaj trzepaczką.
3. Do białek (w temperaturze pokojowej) dodać sok z cytryny i zacząć ubijać. Gdy na powierzchni pojawi się piana, dodać 1/3 cukru i dalej ubijać cukier trzykrotnie. Musisz uzyskać gładką i ubitą mieszankę.
4. Trzykrotnie dodać białka do masy żółtkowej i delikatnie wymieszać od dołu do góry.
5. Masę wlać do tortownicy o średnicy 16 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Formę do ciasta ułóż w nieco większym kształcie, następnie umieść ją na blasze do pieczenia i dodaj wodę, aby podczas pieczenia powstała para.
7. Piecz w temperaturze 110°C/230°F przez 50 minut i w temperaturze 170°C/338°F przez 10 minut. Na koniec odstawiamy ciasto na 10 minut przy wyłączonym piekarniku.
8. Pozostawić do wystygnięcia w lodówce, posypać cukrem pudrem i cieszyć się zimnym ciastem!
