Przygotowanie:
1. Po prostu ubij białka z zimną wodą, aż się spienią. Następnie wymieszaj cukier z cukrem waniliowym i pozwól mu powoli płynąć, cały czas ubijając. Ubijaj przez około 1 minutę. Następnie powoli, jedno po drugim, dodawaj żółtka, gotując na małym ogniu.
2. Teraz wymieszaj mąkę, skrobię, kakao i proszek do pieczenia i mieszaj krótko na najniższych obrotach. Wykończ szpatułką, aż wszystko się wymiesza.
3. Teraz wyłóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 – 200°C (grzanie góra/dół) przez około 10-12 minut; Na cieście powinna powstać skórka (pod wpływem ciepła i nacisku).
4. Następnie wyjmij blachę z piekarnika i posyp ją drobno cukrem, połóż na niej ręcznik, nałóż kratkę i szybko ją odwróć, zdejmij papier do pieczenia. Następnie zwiń ciasto w rulon razem z ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.
5. Po około 1 godzinie ubić zimną śmietankę, po około 30 sekundach dodać wymieszany ze śmietanką cukier waniliowy, dalej miksować i dokończyć ubijanie.
6. Następnie zwiń biszkopt i posmaruj go kremem. Na wierzchu rozłóż drobno pokrojone banany (lub odsączone i pokrojone w kostkę brzoskwinie), ponownie zwiń bułkę. Posypać cukrem pudrem i pozostawić do dobrego ostygnięcia.
Ciesz się posiłkiem!
