Przygotowanie:
Zobacz następną stronę
1. Posiekaj połowę cebuli, paprykę, zielone chilli, ząbki czosnku i świeżą kolendrę. Rezerwa.
2. W misce wymieszaj mąkę uniwersalną, mąkę ryżową, jogurt, sodę oczyszczoną, płatki czerwonej papryki, kminek i posiekane warzywa. Dopraw solą morską i dobrze wymieszaj, stopniowo dodając wodę, aby przygotować ciasto pakora. Pozostawić na 15 minut.
3. W międzyczasie przygotuj chutney (opcjonalnie): Umieść wszystkie składniki chutney, z wyjątkiem przecieru pomidorowego i płatków chili, w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę. Otrzymaną mieszaninę wlać do miski z przecierem pomidorowym, dodać płatki chili i wymieszać do połączenia.
4. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Na rozgrzany olej wrzucamy kilka łyżek ciasta i smażymy około 4 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Powtórz tę czynność, smażąc pozostałą mieszaninę partiami.
5. Ułóż pakorę i chutney (opcjonalnie) na talerzu i natychmiast podawaj.
