Krok 1
Zimne masło pokroić w kostkę i zebrać je w misce
Krok 2
Drobno posiekaj najdelikatniejsze igły rozmarynu i dodaj je do masła ze szczyptą pieprzu.
Krok 3
Dodaj także starty parmezan i sól.
Krok 4
Rozgnieć wszystko widelcem, starając się jak najdokładniej wymieszać składniki
Krok 5
Dodać mąkę i ugniatać palcami, aż masło zmięknie
Faza 6
Ponownie zagniatamy, ewentualnie dolewamy łyżką zimnej wody i wyrabiamy do uzyskania gładkiego ciasta
Krok 7
Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na półcentymetrowy placek.Następnie użyj foremki do ciastek i wytnij ciasteczka
Krok 8
Ciasteczka układać jeden po drugim na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.Następnie posmaruj je roztrzepanym jajkiem.
Krok 9
Piec ciastka w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 180°C przez około 10 minut
Krok 10
Wyjmij je z piekarnika, gdy na powierzchni będą złociste
Krok 11
Przed podaniem pozostawić do całkowitego ostygnięcia
Składowanie:
Ciastka parmezanowe możesz przechowywać przez 3-4 dni w blaszanej puszce lub w specjalnym hermetycznym pojemniku.Alternatywnie możesz je zamrozić: umieść je w torebkach do zamrażania i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.
