przygotowanie
Zaplanuj przynajmniej 3 godziny czasu!
Obierz cebulę i pokrój ją w grubą kostkę. Pokrój także mięso gulaszowe na żądane kawałki. Na dużej patelni rozgrzej smalec i powoli smaż cebulę na złoty kolor. Zdejmij patelnię z ognia i drobno zmiksuj cebulę za pomocą blendera zanurzeniowego.
Dodać czosnek, kminek, majeranek, paprykę w proszku i ocet, dobrze wymieszać, dodać trochę wody i gotować na małym ogniu przez 1/2 godziny; W ten sposób smak pieprzu może naprawdę się rozwinąć.
Następnie dodajemy mięso, w razie potrzeby dolewamy trochę klarownego bulionu, nie za dużo, mięso musi być nadal widoczne. Teraz dopraw solą i pieprzem. Gulasz pozostawić na wolnym ogniu na małym ogniu przez 2 – 3 godziny.
Powinna pojawić się ładna warstwa tłuszczu, a kolor powinien być ciemno czerwonawo-brązowy.
