Obierz ziemniaki i gotuj je w dużej ilości osolonej wody przez około 20-25 minut, aż będą miękkie.
Dobrze je odsącz, pozwól im wyschnąć i lekko ostygnąć.
Przygotuj ciasto:
Ziemniaki rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków i ułożyć w kopczyk na posypanej mąką powierzchni roboczej.
Dodaj jajko i szczyptę soli.
Stopniowo dodawaj mąkę i wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz gładką i jednolitą konsystencję. Staraj się jak najmniej wyrabiać ciasto, aby nie stało się twarde.
Formowanie gnocchi:
Zobacz kontynuację na następnej stronie
