1-Przygotuj ciasto na naleśniki: jajka wbij do miski, dodaj roztopione masło i szczyptę soli i zacznij mieszać widelcem.
2-W tym momencie dodajemy po trochu mąkę.
3-Gdy mąka już się całkowicie połączyła, dodajemy po trochu mleko, dalej mieszając widelcem, aż uzyskamy masę bez grudek.
4-Aby masa była jeszcze gładsza, przefiltruj ją przez sito, aby pozbyć się ewentualnych grudek.
5-Teraz weź patelnię o średnicy 24 cm z powłoką nieprzywierającą, podgrzej ją i posmaruj masłem (usuwając nadmiar).
6-W tym momencie na patelnię nakładamy chochlę ciasta, przesuwamy ją tak, aby je rozprowadzić i formujemy pierwszy naleśnik.
7-Smażymy około 1,5 minuty z każdej strony, przewracając gdy zauważymy, że dobrze odchodzi od dna.
8-Kontynuujemy w ten sposób aż ciasto się skończy i stopniowo wykładamy naleśniki na talerz (w sumie powinniśmy otrzymać 8).
9-Podczas gdy naleśniki ostygną, przygotuj sos pomidorowy: na tę samą patelnię, co naleśniki, wlej odrobinę oleju i przecier pomidorowy, dodaj sól i gotuj pod przykryciem przez około 5 minut, nie pozwalając, aby sos zbytnio się zredukował dużo .
10-W tym momencie przygotowujemy wszystkie składniki na powierzchni roboczej i zaczynamy składać nasze gniazda: weź 4 naleśniki i ułóż je w rzędzie lekko nachodzącym na siebie.
11-Teraz na każdy naleśnik nakładamy odrobinę sosu beszamelowego.
12-Dodajemy na wierzch kilka szczypt startego sera.
13-Układamy też na zmianę plasterki szynki i emmentalera.
14-Zamykamy wszystko od krótszego boku, zwijamy rząd naleśników i uzyskujemy pierwszą bułkę. Postępujemy w ten sam sposób, aby otrzymać drugą bułkę, zaczynając od ułożenia pozostałych naleśników.
15-W tym momencie sos będzie gotowy: weź pozostały beszamel i wymieszaj go z sosem, aby uzyskać sos różany. Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 27 x 22 cm, wysmarować ją masłem, następnie obie bułki pokroić w krążki, uzyskując po 6 sztuk z każdej.
16-Gniazda układamy w naczyniu do pieczenia, układając je obok siebie.
17-Gniazda polej sosem, dobrze go rozprowadź.
18-Na koniec posypujemy wierzch tartym serem, aby powstała przyjemna chrupiąca zapiekanka. Włóż do piekarnika i piecz w termoobiegu w temperaturze 190°C przez 30 minut.
