Przygotowanie kwiatów cukinii:
Kwiaty cukinii delikatnie umyj pod zimną wodą i dokładnie osusz.
Usuń wewnętrzny słupek, uważając, aby nie połamać kwiatów.
Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj ricottę z tartym parmezanem, jajkiem, mozzarellą, szczyptą soli, pieprzu i odrobiną gałki muszkatołowej (według uznania).
Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Nadzienie z kwiatów cukinii:
Delikatnie napełnij każdy kwiat cukinii łyżką nadzienia, uważając, aby nie przesadzić, aby nie połamały się.
Zamknij końce kwiatów, lekko je przekręcając.
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę z odrobiną zimnej wody, aż uzyskasz gładkie i niezbyt gęste ciasto. Jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę soli.
Smażenie:
Rozgrzej dużą ilość oleju roślinnego na głębokiej patelni lub we frytownicy do temperatury około 170-180°C.
Zanurzaj każdy nadziewany kwiat cukinii w cieście, upewniając się, że jest dobrze pokryty.
Smaż kwiaty cukinii na gorącym oleju, aż będą złociste i chrupiące, delikatnie je obracając, aby równomiernie się upiekły (około 3-4 minuty).
Odsącz kwiaty na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
ciąg dalszy na następnej stronie
