Przygotowanie ciasta:
1. W misce wymieszaj żółtka z cukrem, miękkim masłem, proszkiem do pieczenia, wanilią i szczyptą soli na gładką masę.
2. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. W razie potrzeby skorygować konsystencję ciasta dodając odrobinę więcej mąki.
Przygotowanie okładki:
1. Białka ubić ze szczyptą soli na pianę.
2. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz błyszczącą, jędrną bezę.
3. Delikatnie dodaj cukier waniliowy lub cukier waniliowy (lub skrobię kukurydzianą z wanilią) i śmietanę, miksując na gładką masę.
Montaż:
1. Przygotuj kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 20×20 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
2. Rozłóż połowę ciasta na papierze do pieczenia w formie, tworząc podstawę sernika.
3. Na spód ciasta w formie wylać nadzienie.
4. Wyrównaj powierzchnię i zetrzyj resztę ciasta na nadzienie.
Gotowanie:
– Piec w piekarniku nagrzanym do 170-180°C przez 50-60 minut lub do momentu, aż sernik będzie złocisty, a polewa stwardnieje.
Chłodzenie i serwis:
– Przed wyjęciem sernika z formy poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
– W razie potrzeby posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Ciesz się posiłkiem!
