1. Podgrzej mleko:
– Wlać mleko do rondelka i podgrzewać na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 80-85°C. Unikaj gotowania mleka.
2. Dodaj jogurt:
– Zdejmij patelnię z ognia i do gorącego mleka wlej jogurt naturalny. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić jogurt.
3. Dodaj sok z cytryny:
– Do mieszanki mleka i jogurtu wyciśnij sok z połowy cytryny. Delikatnie wymieszaj, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie.
4. Zsiadłe mleko:
– Przykryj garnek i odstaw w temperaturze pokojowej na około 10-15 minut, aż mleko zgęstnieje, tworząc grudki twarogu.
5. Oddziel twaróg od serwatki:
– Sito wyłożone bawełnianą ściereczką ustawiamy nad miską i wlewamy na sitko zsiadłe mleko.
6. Uformuj ser:
– Zbierz brzegi płótna bawełnianego, tworząc z twarogiem pęczek. Pozwól, aby nadmiar serwatki odpłynął i połóż wiązkę na talerzu, kładąc na wierzch lekki ciężarek.
7. Posolić ser (opcjonalnie):
– Jeśli chcesz, aby ser był słony, dodaj szczyptę soli na powierzchnię sera.
8. Schłodź i przechowuj:
– Ser włożyć do lodówki na co najmniej 1-2 godziny. Po ostygnięciu świeży ser jest gotowy do krojenia i cieszenia się nim!
ciąg dalszy na następnej stronie
