Aby ukończyć etapy gotowania, przejdź do następnej strony lub otwórz przycisk (>) i nie zapomnij UDOSTĘPNIĆ swoim znajomym na Facebooku
Wskazówki:
1. Zacznij od pokrojenia bloku mozzarelli w słupki o grubości 1/2 cala. Będziesz chciał, aby były odpowiedniej wielkości, niezbyt cienkie, aby nie znikały w eterze podczas smażenia, i niezbyt duże, w przeciwnym razie stracisz tę kluczową chrupkość.
2. Weź trzy płytkie miski. W pierwszej kolejności wymieszaj jajka z mlekiem. W drugim mieszamy bułkę tartą z proszkiem czosnkowym, w trzecim przygotowujemy mąkę. To jest twoja stacja panierowania i zaraz będzie bałagan, ale to połowa zabawy, prawda?
3. Teraz weź każdy kij i zanurz go najpierw w mące, usuwając nadmiar. Następnie zanurzamy je w masie jajecznej i na koniec panierujemy w bułce tartej. Upewnij się, że każdy kij jest całkowicie i starannie pokryty.
4. Przykryte paluszki schładzamy w lodówce przez około godzinę. To jest kluczowe: zapobiega wielkiej ucieczce sera, gdy uderzy w gorący olej.
5. Kiedy będziesz już gotowy do smażenia, rozgrzej olej na głębokiej patelni lub we frytownicy do temperatury 350°F. Będziesz wiedział, że jest gotowy, gdy wrzucisz do niego okruszek chleba, a natychmiast zacznie skwierczeć, jak idealna odpowiedź na bezczelność Twojego brata.
6. Smażyć paluszki mozzarelli partiami, obracając od czasu do czasu, aż będą ładne i złociste, około 1 minuty. Nie przepełniaj patelni, bo inaczej się przykleją i będziemy mieć na rękach nieodłączną ucztę serów.
7. Ostrożnie wyjmij je z oleju i odłóż na talerz wyłożony chłonnym papierem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Odmiany i sugestie:
Rozumiem, czasami musimy coś zmienić lub pracować z tym, co jest w spiżarni. Możesz zastąpić włoską bułkę tartą panko zmieszanym z odrobiną suszonego oregano i bazylią, aby uzyskać inną konsystencję. Niektórzy lubią mieszać tarty parmezan z mieszanką bułki tartej, aby uzyskać dodatkowego, tandetnego kopa.
Jeśli zwracasz uwagę na kalorie (nie martw się, wszyscy czasami tak udajemy), spróbuj upiec paluszki mozzarelli. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i szybko spryskaj niewielką ilością sprayu kuchennego.
Piec je w nagrzanym piekarniku o temperaturze 400°F, aż będą chrupiące i złociste, około 8-10 minut. Pamiętaj, że konsystencja będzie inna, ale nadal będą smakować w ustach.
Pamiętaj, jeśli ser zacznie wyciekać podczas smażenia, oznacza to, że smażył się zbyt długo lub olej był za gorący, więc miej oko na dzieci. I zawsze pozwól im ostygnąć przez minutę przed zanurzeniem się w wodzie: roztopiony ser jest pyszny, ale ma też temperaturę zbliżoną do słońca.
I gotowe, przyjaciele: domowe paluszki mozzarelli, dzięki którym staniesz się MVP przekąski. Cieszyć się!
