Procedura
Zaczynamy od fermentacji, do ciepłego mleka wsypujemy drożdże i łyżeczkę wyznaczonej mąki.Pozostawić do wyrośnięcia na około 10 minut.
Zamiast tego w blenderze umieść posiekaną cebulę, jajka, olej i sól do smaku.Mieszaj, aż masa będzie gładka i puszysta.
Do pojemnika wsyp mąkę i obróć blender na drugą stronę.
Dodać ferment i wymieszać.
Odwracamy naddatek i zaczynamy wyrabiać, aż otrzymamy miękkie ciasto, które nie klei się do rąk.Jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki.
Dajemy mu odpocząć, przykrywając go folią lub torbą na około 1 godzinę.
Po tym czasie ponownie zagniatamy ciasto i zaczynamy wycinać kawałki tej samej wielkości, tworząc kanapki.Układamy je na wysmarowanym odrobiną masła talerzu i układamy zachowując odstępy między nimi.Przykryj i ponownie odstaw, ale tylko na 15 minut.
Na koniec smarujemy kanapki żółtkiem i posypujemy je oregano.
Wstawiamy je do umiarkowanego piekarnika, aż nabiorą pożądanego złotego koloru.
sugestie i rady
Robimy te kanapki z olejem słonecznikowym, ale dla szczególnego smaku można go zastąpić oliwą z oliwek.
Drożdże świeże można zastąpić drożdżami suszonymi.
Drożdże można dodawać bezpośrednio do mąki, uważając, aby nie wymieszały się z solą i nie przypaliły.
Przy odrobinie wyobraźni możesz przygotować wiele odmian tego pieczywa, np. focaccia serowa, focaccia czosnkowa, focaccia prowansalska itp.
