Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę do pieczenia o średnicy 24 cm papierem do pieczenia.
Oddziel żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę z połową cukru.
W drugiej misce ubijaj żółtka z pozostałym cukrem, aż masa będzie puszysta i jasna.
Dodać przesiane kakao i dobrze wymieszać.
Delikatnie wmieszać ubite białka do masy żółtkowej, stopniowo dodając także przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Wlać mieszaninę do przygotowanej formy i piec przez około 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
Wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia na blaszce przez kilka minut, następnie przenieść na metalową kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Montaż ciasta:
Wiśnie odcedzić w syropie, zachowując część soku.
Zimną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, aż uzyskamy sztywną konsystencję.
Biszkopt przekroić na trzy warstwy.
Lekko zwilż pierwszą warstwę sokiem wiśniowym.
Na spód wykładamy warstwę bitej śmietany, następnie dodajemy wiśnie.
Czynność powtórzyć z drugą warstwą biszkoptu, lekko ją zwilżając i dodając śmietanę i wiśnie.
Nałóż ostatnią warstwę biszkoptu, lekko zwilż i posmaruj cały tort pozostałym kremem.
Udekoruj ciasto kawałkami ciemnej czekolady i całymi wiśniami.
Skończyć:
Przed podaniem Schwarzwald należy pozostawić w lodówce na co najmniej godzinę, aby smaki się połączyły.
Pokrój w plasterki i ciesz się ciastem bez alkoholu!
Ta wersja szwarcwaldzka jest bezalkoholowa, ale zachowuje klasyczny smak dzięki wiśniom i bitej śmietanie. Ciesz się posiłkiem!
