Cukinia faszerowana ricottą

Przygotowanie cukinii: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Cukinie przekrój na pół wzdłuż i delikatnie wydrąż środek łyżką, pozostawiając skórkę. Wydrążony miąższ zachowaj do farszu! 

Farsz: W misce wymieszaj miąższ cukinii, ricottę , starty parmezan , jajko , posiekany czosnek , oregano , sól i pieprz . Mieszaj, aż składniki się połączą w gładką masę. 

Nadziewanie: Napełnij połówki cukinii przygotowanym farszem. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym i posyp dodatkowym parmezanem oraz bułką tartą dla chrupiącej skórki! 

Pieczenie: Skrop cukinie oliwą z oliwek  i piecz w piekarniku przez 20-25 minut, aż wierzch się zrumieni, a cukinie będą miękkie. 

Podanie: Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem. Podawaj na ciepło, najlepiej z sałatką na boku!