Jak przygotować ciasto biszkoptowe z mascarpone
Krok 1
Przygotuj biszkopt: przynituj arkusz o wymiarach 30×40 cm mokrą i wyciśniętą kartką papieru. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem
Krok 2
Dodajemy żółtka i warstwę waniliową, mieszamy, następnie dodajemy przesianą mąkę i dokładnie mieszamy.
Krok 3
Ciasto utrzymuj na blasze starając się uzyskać równą grubość. Pozostawić do pieczenia w piekarniku nagrzanym na 220°C na 6-7 minut: ciastko nie zacznie się rumienić, wsunie się do piekarnika i nagrzeje.
Krok 4
Dodać ricottę i mascarpone z cukinią i doprawić.
Krok 5
Karuk włóż do zmiękczonej wody do naczynia, następnie odciśnij i ugotuj w kuchence mikrofalowej lub w rondlu z miską z wodą. Do masy ricotta wlać żelatynę i wymieszać.
Krok 6
Pojemnik przenosimy w chłodne miejsce i dodajemy do kompostu, delikatnie mieszamy, ruchem dna do góry, tak aby nie było go widać w kompostowniku.
Krok 7
Odwróć ciastko do góry nogami na marmurową powierzchnię i wytnij dwa ciasteczka o średnicy 18 cm.
Krok 8
Uformuj formę do tarty z wyjmowanym spodem, z przezroczystą folią i wewnętrznym systemem na pierwszy krążek ciasta biszkoptowego. Wypełnij nadzieniem.
ciąg dalszy na następnej stronie
