1 szklanka (225 g) niesolonego masła, pokrojonego w kostkę 10 uncji (280 g) posiekanej ciemnej czekolady 1 1/4 szklanki (250 g) granulowanego cukru
4 jaja znacznych rozmiarów, w temperaturze odpowiedniej dla środowiska
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Opcjonalne dodatki obejmują kakao lub cukier puder do posypania, bitą śmietanę, świeże jagody lub ganache do podania.
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury i przygotuj blachę do pieczenia. Ustaw piekarnik na 175°C i całkowicie posmaruj dużą blachę do pieczenia masłem lub sprayem do gotowania. Na dnie formy połóż warstwę papieru do pieczenia tak, aby wystawała poza krawędzie, aby łatwiej było ją wyjąć po upieczeniu.
Wymieszaj i podgrzej masło i czekoladę, aż staną się płynne. Umieść masło i posiekaną ciemną czekoladę w średnim rondlu na małym ogniu. Regularnie mieszaj, aż się rozpuszczą i utworzą gładką masę. Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż mieszanina lekko ostygnie.
Wymieszaj składniki: W dużej misce energicznie wymieszaj granulowany cukier, jajka i esencję waniliową, aż uzyskasz gładką, spójną mieszaninę. Powoli wlewaj roztopioną mieszaninę czekolady do masy jajecznej, ciągle mieszając, aż ciasto będzie gładkie i równe.
Przygotowanie i pieczenie ciasta: Przełóż masę do przygotowanej formy, pamiętając o równomiernym rozprowadzeniu jej za pomocą szpatułki. Uderz lekko płytką o powierzchnię roboczą, aby usunąć uwięzione pęcherzyki powietrza. Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż boki będą twarde, ale środek będzie się lekko chybotał.
