Początki ciasteczek wiatrakowych
Istnieje wiele różnych rodzajów ciasteczek wiatrakowych: owocowe, nadziewane czekoladą, jasne, kolorowe… lista jest długa. Ale te klasyczne czekoladowo-waniliowe ciasteczka wiatrakowe pochodzą z Niemiec, gdzie nazywane są Schwarz-Weiß-Gebäck, co oznacza czarno-białe wypieki. To idealne połączenie czekolady i wanilii, o konsystencji, która nie jest ani za miękka, ani za twarda. Poza tym, tworzenie go też jest zabawne. Dlatego przepis stał się ulubionym daniem, dzięki któremu cała rodzina zasiadła do kuchni!
Propozycje
– W tym przepisie masło musi zostać zmiękczone (w temperaturze pokojowej). Aby szybko i skutecznie doprowadzić masło do temperatury pokojowej, możesz użyć kuchenki mikrofalowej. Umieść masło w misce przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej i włącz kuchenkę mikrofalową na 10 sekund z mocą 50%. Kontynuuj w ten sposób, aż masło będzie miękkie, ale nie roztopione.
– Jeśli pieczesz ciasteczka latem lub mieszkasz w cieplejszym klimacie, może zaistnieć potrzeba kilkukrotnego schłodzenia bułki pomiędzy zrobieniem plastrów. Zapobiegnie to nadmiernemu zmiękczeniu ciasta i tworzeniu się ukośnych kółek.
– Nie zastępuj kakao roztopioną czekoladą. Tłuszcz zawarty w czekoladzie pomaga stworzyć ciągnące się ciastko. Jeśli użyjesz kakao, ciastko będzie suche i kruche.
