Starta cukinia: Zetrzyj cukinię na tarce o dużych oczkach i umieść ją w dużej misce. Posyp 1 łyżeczką soli i odstaw na około 10 minut, aby cukinia puściła nadmiar wody.
Odciśnij nadmiar wody: Po 10 minutach użyj czystej ściereczki lub gazy, aby wycisnąć jak najwięcej wilgoci z cukinii. To kluczowy krok, aby placki były chrupiące!
Mieszanie składników: W dużej misce połącz odciśniętą cukinię z jajkami i posiekaną dymką. W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i pieprz. Stopniowo dodawaj suche składniki do cukiniowej masy, mieszając aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Formowanie placków: Z masy formuj małe placuszki. Możesz użyć łyżki, aby uzyskać idealną wielkość.
Smażenie: Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Układaj placki na patelni, zostawiając między nimi miejsce, aby równomiernie się usmażyły. Smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Odcedzanie nadmiaru tłuszczu: Gotowe placki odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
