SKŁADNIKI
Do kremu
3 żółtka
3 łyżki (30 g) mąki uniwersalnej
1/2 szklanki (100 g) cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
8 uncji (235 ml) mleka
Dla armat
1 arkusz ciasta francuskiego, rozmrożonego (około 225 g)
1/4 szklanki (50 g) cukru
1 jajko (do posmarowania)
cukier puder do dekoracji
INSTRUKCJE
Zacznij od przygotowania kremu:
Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe (nie wrzące).
W średniej wielkości rondlu ubić żółtka z cukrem, ekstraktem waniliowym i mąką, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodawaj po trochu mleko, ubijając, uważając, aby nie było grudek.
Postaw patelnię na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż do delikatnego wrzenia. Krem zgęstnieje, należy więc uważać, aby nie przykleił się do dna. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne kilka minut, aż uzyskasz pożądaną grubość.
Krem przelać do szklanej miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia. Włożyć do lodówki na co najmniej godzinę.
Na rogaliki z ciasta francuskiego:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Posyp stół odrobiną cukru i ciasto francuskie i rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach około 9 x 12 cali.
Pokroić na 12 pasków (o grubości około 1 cala). Łatwy sposób: Pokrój ciasto francuskie na trzy części, a następnie każdy kawałek na cztery paski.
Każdy pasek rozwałkuj na formie do rogalików (kształt stożkowy). Ciasto francuskie powinno zachodzić na siebie (około połowy długości).
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem (końcem paska) w dół.
Jajko ubić z łyżką wody. Lekko posmaruj każdy rożek ciasta francuskiego ubitym jajkiem.
Pamiętaj, aby trzymać ubite jajko z dala od pleśni. Utrudni to wyjęcie rogalika z ciasta francuskiego z formy po upieczeniu. Piec w piekarniku nagrzanym na 200°C przez około 15-20 minut, aż na powierzchni będą złociste.
Pozostawiamy je na kilka minut do przestygnięcia i delikatnie wyjmujemy z formy. Jeśli ciasto przyklei się do formy, można je lekko docisnąć (aby zmniejszyć obwód) i bardzo delikatnie obracać nim ciasto, aż się odklei.
Przed podaniem wypełnić kremem za pomocą rękawa cukierniczego. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem i ciesz się smakiem!
