W małym rondlu podgrzej i wymieszaj mleko, cukier, ¼ szklanki masła i sól na średnio-niskim ogniu, aż będą ciepłe (105℉ do 115℉), a masło prawie się rozpuści. Tymczasem w dużej misce wymieszaj drożdże i ciepłą wodę; mieszaj, aby rozpuścić drożdże. Dodaj mieszankę mleka i jajko do mieszanki drożdżowej. Stopniowo dodawaj mąkę, aby uzyskać miękkie ciasto.
Połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni. Zagnieć pozostałą mąkę, aby uzyskać umiarkowanie miękkie, gładkie i elastyczne ciasto (łącznie 3 do 5 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieść w lekko natłuszczonej misce, obracając raz, aby natłuścić powierzchnię ciasta. Przykryj; Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (około 60 minut).
Natłuść blachę do pieczenia o wymiarach 15x10x1 cala; odstaw. Uderz ciasto; umieść na lekko posypanej mąką powierzchni. Przykryj i odstaw na 10 minut. Uformuj 24 kulki z ciasta.
W płytkim naczyniu wymieszaj nasiona sezamu, nasiona maku i suszoną posiekaną cebulę. W innym płytkim naczyniu wymieszaj mąkę kukurydzianą i ser. Na trzecim talerzu dodaj ¼ szklanki roztopionego masła. Pracując szybko, obtocz 12 kawałków ciasta w maśle, a następnie w mieszance serowej. Następnie obtocz pozostałe 12 kawałków w maśle, a następnie w mieszance makowej. Przeplataj bułki, umieszczając je na przygotowanej blasze; efekt powinien przypominać szachownicę. Przykryj lekko natłuszczoną folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz przez 12 do 15 minut lub do uzyskania złotego koloru. Wyjmij z blachy i podawaj na gorąco.
Wartości odżywcze
Porcja: 1 bajgiel, Kalorie: 128 kcal, Węglowodany: 17 g, Białko: 3 g, Tłuszcz: 5 g, Tłuszcz nasycony: 3 g, Tłuszcz wielonienasycony: 0,4 g, Tłuszcz jednonienasycony: 1 g, Tłuszcz trans: 0,2 g, Cholesterol: 20 mg, Sód: 143 mg, Potas: 45 mg, Błonnik: 1 g, Cukier: 3 g, Witamina A: 155 IU, Wapń: 28 mg, Żelazo: 1 mg
