Aktywacja drożdży:
W małej misce rozpuść drożdże piwne w ciepłym mleku i dodaj łyżkę cukru. Odstaw na około 5-10 minut, aż zacznie się pienić.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce przesiej mąkę i sól.
Dodać aktywowane drożdże, roztopione masło lub oliwę z oliwek i lekko ubite jajko.
Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, aż uzyskasz miękkie i jednorodne ciasto.
Przetwarzanie ciasta:
Ciasto przekładamy na blat posypany mąką i zaczynamy wyrabiać je rękoma przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Z ciasta uformuj kulę i włóż ją do miski lekko natłuszczonej olejem. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny lub do momentu podwojenia objętości.
Formowanie kanapek:
Ciasto na zakwasie przenieś na posypaną mąką powierzchnię i podziel na 6-8 równych kulek, w zależności od wielkości bułek.
Każdą kulkę lekko rozgniatamy rękoma, formując bułki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między sobą odpowiednią przestrzeń.
Przykryj bułki ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30-45 minut.
zobacz kontynuację na następnej stronie
