Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż standardową formę do muffinów papierowymi papilotkami.
Wymieszaj suche składniki: W średniej misce wymieszaj mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia, cynamon, sodę oczyszczoną, sól i płatki owsiane, aż dobrze się połączą.
Wymieszaj płynne składniki: W dużej misce zmiksuj banany na gładką masę. Dodaj jajka, olej, jogurt i ekstrakt waniliowy i wymieszaj, aż dobrze się połączą. Wymieszaj startą marchewkę, rodzynki i orzechy.
Wymieszaj składniki: Delikatnie wmieszaj suche składniki do mokrej mieszanki, aż dobrze się połączą. Uważaj, aby nie przemieszać mieszaniny.
Napełnianie foremek na muffiny: Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy foremki na muffiny, wypełniając każdą do około ⅔ wysokości. Na wierzch posypujemy większą ilością płatków owsianych i orzechów.
Pieczenie: Piec przez 20-24 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
Ostudzić i podawać: Pozostaw muffinki do ostygnięcia w formie na 10 minut, następnie przenieś na metalową kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Propozycje serwowania:
Rozkoszuj się nim z filiżanką kawy lub herbaty, jako doskonałe śniadanie lub przekąskę.
Aby uzyskać jeszcze więcej bogactwa, możesz połączyć go z łyżką serka śmietankowego lub odrobiną masła.
Wskazówki kulinarne:
Jeśli banany nie są dojrzałe, piecz je w piekarniku w temperaturze 150°F przez 15 minut, aż staną się czarne.
Zamień cynamon na imbir, ziele angielskie lub gałkę muszkatołową, aby uzyskać inny profil smakowy.
Aby muffinki nie zrobiły się zbyt gęste, nie mieszaj ciasta zbyt długo.
Korzyści odżywcze:
Wysoka zawartość błonnika: dzięki owsowi i marchwi.
Bogate w witaminy: Marchew dostarcza ważnych witamin, takich jak A i beta-karoten.
Naturalna słodycz: Banany i rodzynki zapewniają naturalną słodycz, a tym samym zmniejszają zapotrzebowanie na cukier.
Informacje o wartościach odżywczych:
Bezglutenowe: Używaj mąki bezglutenowej i płatków owsianych.
Bez nabiału: Zastąp jogurtem roślinnym lub mlekiem.
Bez jajek: Zastąp jajka 2 łyżkami siemienia lnianego lub nasion chia zmieszanych z wodą.
Składowanie:
Blat: Przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 dni.
Przechowywać w lodówce: Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
Dlaczego pokochasz ten przepis:
Łatwe do wykonania: proste składniki i szybkie przygotowanie.
Zdrowe: bogate w składniki odżywcze i błonnik.
Uniwersalny: nadaje się na śniadanie, przekąskę lub deser.
Dyplom:
Babeczki bananowo-marchewkowe to pyszna, zdrowa przekąska, którą łatwo przygotować. Są idealne na każdą porę dnia i z pewnością staną się ulubieńcami całej rodziny. Ciesz się nimi na ciepło, prosto z piekarnika, aby uzyskać najlepszy smak!
Często zadawane pytania:
Czy mogę zamrozić te muffinki?
Tak, te muffinki dobrze się zamrażają. Zawiń je pojedynczo i przechowuj w torbie do zamrażania przez okres do 3 miesięcy.
Czy zamiast mąki pełnoziarnistej mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, można użyć mąki pełnoziarnistej, ale może to sprawić, że muffinki będą gęstsze.
Czy mogę dodać inne mikstury?
W każdym razie! Doskonałym dodatkiem są chipsy czekoladowe, suszona żurawina czy płatki kokosowe.
Co mogę użyć zamiast jogurtu?
Możesz użyć kwaśnej śmietany lub jogurtu bezmlecznego.
Jak zrobić te muffinki wegańskie?
Użyj siemienia lnianego lub substytutu jajka chia i jogurtu bezmlecznego.
Czy mogę pominąć cukier?
Można zmniejszyć lub pominąć cukier, ale wtedy muffinki będą mniej słodkie.
Czy mogę upiec mini muffinki według tego przepisu?
Tak, wystarczy skrócić czas pieczenia do 10-12 minut.
Czy muszę używać płatków owsianych?
Owies dodaje struktury, ale jeśli wolisz, możesz je pominąć.
Czy mogę zastąpić cukier miodem?
Tak, ale konsystencja może się nieznacznie zmienić. Użyj ¼ szklanki miodu
