Domowy serek z 1 litrem mleka, połową cytryny i 1 jogurtem

Domowy ser można przygotować z 1 litra mleka, połowy cytryny i 1 jogurtu. Oto kroki, które należy wykonać:Składniki:

ZOBACZ PRZEPISY

1 litr mleka (najlepiej pełnego)
1/2 cytryny (na sok)
1 jogurt naturalny (z fermentem mlekowym)
Sól (opcjonalnie, do przyprawienia)
Kroki:

Podgrzej mleko: Do ​​rondla wlej litr mleka i podgrzewaj na małym ogniu, aż osiągnie temperaturę około 85°C. Do monitorowania temperatury użyj termometru kuchennego. Nie pozwól, żeby się zagotowało.
Dodaj sok z cytryny: wyciśnij połowę cytryny, aby wydobyć sok. Gdy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę, zdejmij je z ognia i dodaj sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aby dobrze się połączyć.
Poczekaj, aż mleko stwardnieje: odstaw mleko na 10-15 minut. W tym czasie mleko powinno zacząć się zsiadać (tworzyć solidne grudki).
Dodaj jogurt: po zastygnięciu dodaj na patelnię jogurt naturalny. Dobrze wymieszaj, aby jogurt połączył się z kawałkami zsiadłego mleka.
Odcedź płyn: Umieść sito lub drobne sitko nad dużą miską. Przykryj sitko kilkoma warstwami gazy lub czystą szmatką. Na sito wlać mieszaninę twarogu i jogurtu, aby odsączyć płyn (serwatkę). Pozostaw ser na sicie przez 1 do 2 godzin lub do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli wolisz twardszą konsystencję, możesz pozostawić ser na dłużej.
Przyprawa (opcjonalnie): jeśli chcesz, możesz dodać do sera szczyptę soli, aby go doprawić. Dobrze wymieszaj.
Przełożyć ser: Gdy ser osiągnie pożądaną konsystencję, przełożyć go do czystego, szczelnego pojemnika. Przechowuj go w lodówce.
Twój domowy ser jest gotowy do spożycia. Możesz go używać tak, jakby był ricottą lub świeżym serem w Twoich ulubionych przepisach. Świetnie smakuje z pieczywem, sałatkami i owocami.

Leave a Comment