3 bakłażany, pokrojone w cienkie, długie plastry

Jak to zrobić:

 Przygotuj bakłażany: Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek grilluj plastry bakłażana z obu stron, aż będą złociste. Odłóż na bok do ostygnięcia.

 Ugotuj ryż: Gotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do ostygnięcia.

 Połącz składniki: W dużej misce wymieszaj ugotowany ryż z jajkami, startym parmezanem, cebulą, czosnkiem, papryką i posiekaną pietruszką. Dopraw solą i pieprzem.

 Przygotuj formę: Nasmaruj formę oliwą i posyp bułką tartą, aby zapobiec przywieraniu.

 Ułóż sartù: Wyłóż wnętrze formy grillowanymi plastrami bakłażana, tak by ich końce zwisały na zewnątrz. Wypełnij formę mieszanką ryżu i dobrze dociśnij. Złóż końce bakłażana, aby zamknąć wierzch.

 Pieczenie: Piecz w 180°C przez około 50 minut, aż sartù będzie złociste i zwarte.

 Podawanie: Wyjmij z piekarnika, odstaw na chwilę, a następnie obróć na talerz. Pokrój na porcje i podawaj na ciepło!